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祛秋燥贴秋膘,萝卜猪骨汤喝起来

来源: 上海新川崎
    
时间: 2016-09-26 14:11:33

  秋分过后,秋意是更浓了,早晚空气中透着的丝丝凉意,肆意随风飘送的桂花香,还有由绿色渐变为黄色或红色的树叶,想必此时田地里的水稻已经泛黄了……

  秋高气爽的日子,要注意养阴防燥,此时还不宜大补,于是就炖了一锅萝卜猪骨汤,小编朴素的想法就是喝它祛秋燥,不过据资料记载:有着“土人参”之称的萝卜,有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津、抗病毒、抗癌的作用,而猪骨有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效,因此这道萝卜猪骨汤还是非常适合当下食用的,除了祛秋燥,其营养丰富还能贴秋膘哦!

  食材:白萝卜、猪骨

  制作方法:

  1、猪骨冷水入锅,加入少许料酒和数片姜,大火煮开焯水2分钟;

  2、焯水后的猪骨用温水清洗干净;

  3、猪骨放入砂锅,加入足量的清水、少许料酒和葱、姜,大火煮开转中小火炖煮约1小时;

  4、萝卜去皮切块,焯水1分钟后捞出;

  5、将萝卜并入砂锅,继续炖煮15分钟;

  6、取出当天的食量移至小砂锅中(如果确定当天都能食完直接进行调味就可以了),加入少许盐和糖继续炖煮约10分钟,熄火后撒上少许葱粒即可。

  通常炖煮费时的菜肴小编会一次多做一些,但是在调味的时候,吃多少调味多少,剩下的放入冰箱冷藏,等要吃的时候再调味,这样就不会有吃剩菜的赶脚了。

  小提示:

  1、猪骨要先炖至8、9分熟,炖猪骨的时候不要加八角、桂皮等味道重的调料,这样炖出来的汤更清香;

  2、萝卜焯一下水可以去除掉一些不好闻的萝卜气,这样炖出来的汤口感会更柔和。

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