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尖椒肉丝,闻听名食欲大开口生津

来源: 上海新川崎
    
时间: 2016-09-20 14:10:04

  细长的尖椒自然要比平常的大个头的青辣椒要辣的多,不能吃太辣的就将辣筋适当的去除些,也许有人会说那你就买不辣的好了,但那味道是两样的,还是这个带点辣味的香呀!


  尖椒肉丝

  材料:里脊肉200克、尖椒120克

  制作:

  1.将里脊肉切成细丝。注:肉稍微冻一下,如是冻肉稍微回软一下就比较容易切成细丝。

  2.将肉丝加入盐1g、糖2g、老抽2g、生抽5g、胡椒粉0.5g和淀粉3g拌均。还要切10g生姜丝备用。

  3.尖椒清洗干净,擦干水,去籽去筋,切成细丝备用。

  注:如感觉太辣,带上手套操作;如能吃辣此过程可免。

  4.锅里多放些油,油热下生姜和肉丝滑炒变色断生盛出备用。

  5.锅里留底油,油再次烧热下青椒炒到变色,加盐调味。

  注:不能吃辣椒就多炒一会。

  6.最后将炒断生的肉丝倒回锅里,拌炒均即可出锅。

  小贴士:

  1.肉稍微冻一下,如是冻肉稍微回软一下就比较容易切成细丝。

  2.如感觉辣椒太辣,带上手套操作。

  3.能吃辣椒的在过程4,待到肉丝炒变色就可以下尖椒同炒,也就是说肉和椒不要分开炒了,尖椒入锅,翻两下就可出锅。

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